Wrząca woda naprawdę może wysterylizować zastawę stołową

Czy wrząca woda naprawdę może wysterylizować zastawę stołową?

Podczas długich wakacji jeden posiłek, dwa posiłki, trzy lub cztery posiłki są niezbędne.

Jeśli chodzi o przyjęcie, co jest pierwszą rzeczą, którą robisz przed kolacją?

mycie rąk? Zdjęcie? Albo gorące naczynia?

Kilkanaście osób poruszało się jednocześnie, za jednym zamachem, jakby przestrzegając etykiety przedobiadowej.

Miski, pałeczki, filiżanki i spodki nie są puszczane, muszą przyjąć chrzest w wysokiej temperaturze......

Brzmi czysto i higienicznie, ale czy naprawdę można dezynfekować i sterylizować zastawę stołową zwykłą wrzącą wodą? Chodź, wspólnie zbadamy prawdę.

Czy wrząca woda naprawdę działa?

Przede wszystkim przeanalizujmy, jakie mikroorganizmy zazwyczaj pozostają na zastawie stołowej?

Do najważniejszych należą: bakterie (Staphylococcus aureus, Salmonella i Escherichia coli i in.), wirusy (wirus zapalenia wątroby typu A, wirus zapalenia wątroby typu B, Norowirus itp.), pleśnie (grzyby) i zarodniki.

A te mikroorganizmy mogą mieć pewien stopień szkody dla ludzkiego ciała.

Czy oparzenie naprawdę zabija te drobnoustroje?

Staphylococcus aureus

W pewnych warunkach mogą wytwarzać się enterotoksyny, które mogą powodować nudności, wymioty, skurcze żołądka i biegunkę oraz inne objawy zatrucia pokarmowego.

Ma pewną tolerancję na wysoką temperaturę i może zostać całkowicie zabity w wysokiej temperaturze powyżej 80°C przez 30 minut.

Jednakże, chociaż sam Staphylococcus aureus nie toleruje ciepła, toksyny są bardzo odporne na ciepło i to toksyny bakteryjne, a nie same bakterie, powodują zatrucie pokarmowe.

Dlatego nawet jeśli większość Staphylococcus aureus zostanie zabita, jeśli zastawa stołowa została skażona dużą liczbą bakterii, mogą w niej również znajdować się toksyny.

salmonellę

Jest to najczęstsza przyczyna zatruć pokarmowych w naszym kraju. Ze względu na powszechne występowanie bardzo łatwo jest zabrudzić zastawę stołową.

Po zakażeniu wystąpią wymioty, ból brzucha, wodnisty stolec (żółto-zielony), a w ciężkich przypadkach wystąpią dreszcze, drgawki, a nawet śpiączka.

Jednakże Salmonella jest stosunkowo nietrwała pod wpływem ciepła i większość z nich może zostać zabita w ciągu 15–30 minut w temperaturze 55–60°C.

Escherichia coli

Rodzaj bakterii, o którym często się słyszy, że występuje w różnych miejscach naszego życia, np. w wodzie, w jedzeniu, a nawet w organizmie.

Jest to bakteria powszechnie występująca w przewodzie pokarmowym ludzi i zwierząt i tylko w szczególnych przypadkach może powodować ostrą biegunkę.

Escherichia coli również nie toleruje wysokiej temperatury i zazwyczaj ginie w ciągu 1 minuty w temperaturze 75°C.

Zarodniki bakterii

Mówiąc najprościej, można go rozumieć jako uśpiony organizm bakterii.

Ma duże zdolności adaptacyjne, jest odporny na niekorzystne czynniki, takie jak kwas i susza, i jest bardzo odporny na ciepło.

Dlatego w normalnych okolicznościach wrząca woda nie może ich zabić.

pleśń

Do zabicia większości pleśni wystarczy temperatura 70-80°C.

Jednak zarodniki grzybów (grzyby uśpione) i toksyny wytwarzane przez niektóre grzyby nie mogą zostać zabite w wysokich temperaturach.

Dlatego też, gdy zastawa ulegnie spleśnieniu, nie myśl o jej prasowaniu, aby rozwiązać problem.

Wirus

Wirusy, które mogą znajdować się na zastawie stołowej, obejmują norowirusy, wirusy zapalenia wątroby typu A i wirusy zapalenia wątroby typu B.

Wśród nich norowirus jest łatwy do wyeliminowania, ale wirusy zapalenia wątroby typu A i wirusa zapalenia wątroby typu B wymagają gorącej wody o temperaturze 100°C.

Kluczem do zabicia mikroorganizmów jest temperatura i czas. Wysoka temperatura i odpowiednio długi czas mogą skutecznie zabić większość mikroorganizmów.

Jednak w normalnych warunkach temperatura wody dostarczanej przez restauracje jest często niska, a wiele osób podgrzewa zastawę stołową najwyżej przez kilkanaście sekund.

Dlatego oparzenie zastawy stołowej wrzątkiem przed jedzeniem nie gwarantuje zabicia większości drobnoustrojów chorobotwórczych.

Jeśli rzeczywiście istnieje jakiś efekt, to przepływ wody może usunąć część bakterii, ale efekt jest ograniczony.

Jednak choć wygląda to okropnie, jeśli jest to restauracja spełniająca standardy higieny, to pozostałości mikrobiologiczne są generalnie kwalifikowane i nie wyrządzą żadnej krzywdy organizmowi ludzkiemu, jeśli nie będzie gorąco. Jeśli warunki sanitarne nie odpowiadają standardom, mogą pozostać powyższe mikroorganizmy, co nie jest dobre dla zdrowia.

Co mam zrobić z zastawą stołową, kiedy idę zjeść?

Przede wszystkim staraj się chodzić do restauracji, które spełniają standardy higieny.

Po drugie, jeśli masz dzieci, możesz zabrać ze sobą własny zestaw zastawy stołowej.

Na koniec, jeśli nalegasz na prasowanie zastawy stołowej, spróbuj użyć wody o temperaturze 100°C przez 1-3 minuty lub podgrzej ją w temperaturze 80°C przez 10 minut.

Jedząc w domu, należy zwrócić uwagę na następujące punkty podczas ustawiania i używania zastawy stołowej:

Czyszczenie naczyń stołowych

Nie układaj ich w stosy, dopóki nie całkowicie wyschną, ponieważ może to zwiększyć rozwój bakterii.

Regularnie dezynfekuj i sterylizuj zastawę stołową

Metoda „dezynfekcji wrzącej”: włożyć zastawę stołową do wrzącej wody i gotować przez 5-10 minut.

Metoda „dezynfekcji parowej”: Włóż zastawę do komory parowej, ustaw temperaturę na 100°C i sterylizuj przez 5-10 minut.

Jak zapobiegać rozwojowi bakterii w życiu?

1) Przed przygotowaniem posiłku należy dokładnie umyć ręce, zwłaszcza pod paznokciami;

2) Staraj się nie przygotowywać jedzenia, jeśli masz nieżyt nosa lub infekcję oczu;

3) Gdy na dłoni jest rana, nie przygotowuj jedzenia i nie dotykaj jedzenia;

4) Utrzymuj kuchnię i jadalnię w czystości i higienie;

5) Jeżeli przygotowana żywność ma być przechowywana dłużej niż 6 godzin, należy ją jak najszybciej schłodzić w lodówce poniżej 4°C;

6) Nie używaj ściereczki do naczyń jako „ściereczki uniwersalnej”;

Jak wynika z badania, całkowita liczba bakterii na gram obrusu sięga nawet setek tysięcy, w tym bakterie chorobotwórcze, takie jak Escherichia coli i Salmonella, dlatego staraj się nie wycierać zastawy szmatką.

Podsumowując, nie ma nic złego w płukaniu naczyń gorącą wodą podczas jedzenia poza domem, ale nie należy spodziewać się oczywistych efektów dezynfekcji i sterylizacji.

więc jeśli woda nie jest wystarczająco gorąca i czas nie jest wystarczająco długi

Gotowanie wody w celu oparzenia zastawy stołowej jest w zasadzie bezużyteczne

Jeśli chcesz jeść bezpiecznie, bądź spokojny

Lub wybierz czystą i higieniczną restaurację